Propionato di calcio CAS#4075-81-4
Il propionato di calcio, noto anche come propanoato di calcio, è tipicamente fornito come una polvere cristallina bianca con odore scarso o nullo oppure un lieve odore simile all'acido propionico. È stabile in normali condizioni ambientali e assorbe prontamente l'umidità dall'aria. Il composto ha un punto di fusione di circa 300 °C e generalmente forma una soluzione acquosa alcalina con un pH di circa 7–9. È altamente solubile in acqua, leggermente solubile in metanolo ed etanolo, e praticamente insolubile in benzene e acetone.
Il propionato di calcio è ampiamente riconosciuto come un efficace conservante alimentare e agente antimicotico. In condizioni acide, può rilasciare acido propionico, che aiuta a sopprimere la crescita di muffe come Aspergillus niger e di alcuni batteri. La sua buona stabilità e solubilità in acqua lo rendono particolarmente adatto per applicazioni di panificazione e conservazione alimentare, dove aiuta a inibire la crescita microbica e a prolungare la durata di conservazione del prodotto.
Nella nutrizione animale, il propionato di calcio è comunemente usato come inibitore delle muffe e conservante nelle formulazioni dei mangimi. In quanto sale di calcio dell'acido propionico e composto associato al normale metabolismo animale, è ampiamente incorporato nei prodotti per mangimi per aiutare a mantenere la qualità del mangime e ridurre il deterioramento durante lo stoccaggio. Se opportunamente formulato con altri ingredienti per mangimi, può anche contribuire a migliorare l'utilizzo del mangime e le prestazioni degli animali.
Proprietà chimiche del propionato di calcio
| Punto di fusione | 300 °C |
| densità | 1,41[at 20℃] |
| pressione di vapore | 0-399Pa a 20-23℃ |
| temperatura di conservazione | Conservare sotto +30 °C. |
| solubilità | acqua: solubile 1g/10 mL, limpido, incolore |
| forma | Cristalli o polvere cristallina |
| colore | Bianco |
| pH | 9,2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Odore | al 100,00%. blando e delicato acido propionico |
| Solubilità in acqua | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Stabilità: | Stabile. Igroscopico. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | CONSERVANTE |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0,33 a 25℃ |
| Riferimento CAS DataBase | 4075-81-4 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Propionato di calcio (4075-81-4) |
| Frasi di rischio | 36/37/38 |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Elenco TSCA |
| Codice SA | 29155000 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi Combustibili |
| Classificazioni di Pericolo | Lesioni oculari gravi 1 |
| Tossicità specifica per organi bersaglio - Esposizione singola 3 | |
| Dati sulle sostanze pericolose | 4075-81-4 (dati sulle sostanze pericolose) |
Applicazione del propionato di calcio CAS#4075-81-4 nei prodotti
Industria alimentare
Il propionato di calcio è ampiamente impiegato come conservante e ingrediente nutrizionale in una varietà di prodotti alimentari, tra cui pane, prodotti da forno, carni trasformate, latticini e prodotti a base di siero di latte. La sua attività antimicotica è particolarmente efficace in ambienti acidi, specialmente a livelli di pH inferiori a 5,5, rendendolo adatto a controllare la crescita di muffe negli impasti e nelle formulazioni da forno. Può anche essere utilizzato nelle formulazioni del pane per contribuire a ridurre il contenuto di sodio e nella lavorazione di frutta e verdura per promuovere effetti di imbrunimento desiderabili. In alcune applicazioni, il propionato di sodio può servire come conservante alternativo.
Industria delle bevande
Nelle formulazioni di bevande, il propionato di calcio può aiutare a sopprimere la crescita di microrganismi indesiderati, contribuendo alla stabilità del prodotto e prolungandone la conservabilità quando utilizzato in conformità con i requisiti di formulazione applicabili.
Industria farmaceutica
La polvere di propionato di calcio può essere utilizzata per le sue proprietà antimicrobiche in alcune formulazioni farmaceutiche e per uso topico. Può anche essere incorporata in preparazioni a base di aloe vera per aiutare a controllare la crescita di muffe e mantenere la stabilità della formulazione, consentendo l'uso di proporzioni più elevate di liquido di aloe vera ove appropriato.
Agricoltura e nutrizione animale
Il propionato di calcio è comunemente usato come additivo per mangimi e ingrediente nutrizionale nell'allevamento animale. È incorporato nei mangimi per bovini da latte, pollame, cani e altri animali da allevamento per aiutare a mantenere la qualità del mangime e controllare la crescita di muffe. Può anche essere utilizzato come fonte di calcio ed energia in alcune applicazioni di nutrizione animale e ha ulteriori usi nelle formulazioni agricole.
Cosmetica e cura della persona
Come conservante alimentare E282, il propionato di calcio può anche essere utilizzato in alcune formulazioni cosmetiche e per la cura personale per aiutare a inibire la crescita microbica e migliorare la stabilità del prodotto. Le sue proprietà tamponanti possono inoltre contribuire alla regolazione del pH in alcune formulazioni.
Applicazioni industriali
Il propionato di calcio trova applicazioni in varie formulazioni industriali, tra cui alcuni additivi per vernici e rivestimenti, nonché in processi di placcatura e trattamento superficiale, dove le sue proprietà chimiche possono fornire benefici funzionali.
Fotografia
Nell'industria fotografica, il propionato di calcio può essere utilizzato come componente nella produzione di alcune sostanze chimiche fotografiche e materiali di sviluppo.
