Acetato di sodio CAS#127-09-3
L'acetato di sodio (CH₃COONa) è il sale di sodio derivato dall'acido acetico. Si trova generalmente come solido cristallino incolore e igroscopico ed è apprezzato per le sue versatili proprietà chimiche in applicazioni industriali, di laboratorio e commerciali.
Nella lavorazione tessile, l'acetato di sodio può essere utilizzato per neutralizzare le acque reflue acide contenenti acido solforico e può anche funzionare come fotoresist in alcuni processi di tintura. Nell'industria delle costruzioni, può essere applicato come materiale sigillante per calcestruzzo per contribuire a migliorare la resistenza al deterioramento legato all'umidità. Nella lavorazione alimentare, l'acetato di sodio è comunemente usato come condimento e agente regolatore dell'acidità.
L'acetato di sodio è anche ampiamente impiegato come agente tampone in applicazioni di laboratorio e chimiche. La sua capacità di assorbire e rilasciare calore in modo reversibile lo rende un materiale chiave in cuscinetti riscaldanti riutilizzabili, scaldamani e prodotti hot-ice.
Per la preparazione su scala di laboratorio, l'acetato di sodio può essere ottenuto neutralizzando l'acido acetico con carbonato di sodio, bicarbonato di sodio o idrossido di sodio. Su scala industriale, è comunemente prodotto attraverso la neutralizzazione dell'acido acetico glaciale con idrossido di sodio, seguita da opportuni processi di concentrazione e cristallizzazione.
Proprietà chimiche dell'acetato di sodio
| Punto di fusione | >300 °C (dec.)(lett.) |
| densità | 1,01 g/mL a 20 °C |
| FEMA | 3024 | ACETATO DI SODIO |
| indice di rifrazione | 1.464 |
| Punto di infiammabilità | >250 °C |
| temperatura di conservazione | Conservare tra +5°C e +30°C. |
| solubilità | H2O: 3 M a 20 °C, limpido, incolore |
| pKa | 4,756[a 20 ℃] |
| forma | polvere |
| colore | bianco |
| Peso specifico | 1.45 |
| Odore | Leggero odore di acido acetico |
| pH | 7,87(soluzione 1 mM);8,33(soluzione 10 mM);8,75(soluzione 100 mM);9,04(soluzione 1000 mM) |
| Intervallo di pH | 8,5 - 9,9 a 246 g/l a 25 °C |
| Tipo di odore | inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | 500 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 |
| λ: 280 nm Amax: 0,02 | |
| Sensibile | Igroscopico |
| Sensibilità idrolitica | 0: forma soluzioni acquose stabili |
| Merck | 148571 |
| Punto di ebollizione | >400 °C (decomposizione) |
| BRN | 3595639 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti, alogeni. Sensibile all'umidità. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | TAMPONAMENTO |
| FRAGRANZA | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Riferimento CAS DataBase | 127-09-3 (riferimento del database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Acetato di sodio (127-09-3) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Acetato di sodio (127-09-3) |
| Assorbimento | ≤0,01 a 260 nm in H2O a 100 mM |
| ≤0,01 a 280 nm in H2O a 100 mM |
Informazioni sulla sicurezza
| Consigli di prudenza | 22-24/25 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | AJ4300010 |
| F | 3 |
| Temperatura di autoaccensione | 607 °C |
| TSCA | Elenco TSCA |
| Codice SA | 29152200 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi Combustibili |
| Dati sulle sostanze pericolose | 127-09-3 (dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 orale nel coniglio: 3530 mg/kg LD50 cutanea nel coniglio > 10000 mg/kg |
Applicazione del acetato di sodio CAS#127-09-3 nel prodotto
L'acetato di sodio è una sostanza chimica versatile con applicazioni in una varietà di settori industriali, di laboratorio e alimentari. È comunemente usato come mordente nella tintura tessile e trova impiego anche nella lavorazione fotografica, nella purificazione del glucosio, nella conservazione della carne, nella concia delle pelli e nei processi di disidratazione. Nella chimica analitica e di laboratorio, l'acetato di sodio è ampiamente impiegato per preparare soluzioni tampone e mantenere condizioni di pH stabili.
Nell'industria alimentare, l'acetato di sodio funge da conservante per carni trasformate e altri prodotti alimentari. Può essere utilizzato in combinazione con conservanti a base acida come lattati e propionati per fornire una conservazione migliorata e un controllo microbico. I livelli di applicazione tipici sono generalmente intorno allo 0,2%–0,5%, a seconda del prodotto specifico e delle normative applicabili. L'acetato di sodio è anche comunemente incorporato in condimenti per insalate, alimenti pronti al consumo e altre formulazioni alimentari trasformate.
