Acido sorbico CAS#110-44-1
L'acido sorbico, noto anche come acido 2,4-esadienoico, è un acido organico insaturo con formula molecolare C₆H₈O₂. È ampiamente riconosciuto per le sue efficaci proprietà antimicrobiche, in particolare per la capacità di inibire la crescita di lieviti, muffe e altri funghi, rendendolo un prezioso conservante in varie formulazioni.
Oltre alla conservazione degli alimenti, l'acido sorbico ha un'ampia gamma di applicazioni in molteplici settori. È comunemente utilizzato nei mangimi per animali, nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici, nei materiali da imballaggio e nelle formulazioni di gomma, dove le sue proprietà conservanti e antimicrobiche contribuiscono a sostenere la stabilità e la qualità del prodotto.
Proprietà chimiche dell'acido sorbico
| Punto di fusione | 132-135 °C (lit.) |
| Punto di ebollizione | 228 °C |
| densità | 1,2 g/cm3 a 20 °C |
| pressione di vapore | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| indice di rifrazione | 1,4600 (stima) |
| FEMA | 3921 | ACIDO 2,4-ESADIENOICO, (E,E)- |
| Punto di infiammabilità | 127 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8 °C |
| solubilità | etanolo: 0,1 g/mL, limpido |
| pKa | 4,76 (a 25 °C) |
| forma | Polvere cristallina |
| colore | Bianco o bianco crema |
| Odore | insapore |
| pH | 3.3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | 1,6 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148721 |
| Numero JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Costante della legge di Henry | 3,3×101 mol/(m3Pa) a 25 ℃, Abraham e Jr. (2019) |
| Stabilità: | Il materiale saturato con questo acido può incendiarsi spontaneamente. Incompatibile con forti agenti ossidanti. Può essere sensibile alla luce. |
| Applicazione principale | prodotti per la pulizia |
| cosmetici | |
| aromi e fragranze | |
| alimenti e bevande | |
| cura della persona | |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | CONSERVANTE |
| FRAGRANZA | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 a 20 ℃ |
| Riferimento CAS DataBase | 110-44-1 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Acido 2,4-esadienoico, (E,E)-(110-44-1) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Acido sorbico (110-44-1) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi |
| Frasi di rischio | 36/37/38-36/38 |
| Consigli di prudenza | 26-36-24/25 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Temperatura di autoaccensione | >130 °C |
| TSCA | Elenco TSCA |
| Codice SA | 29161930 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi Combustibili |
| Classificazioni di Pericolo | Irrit. Oculare 2 |
| Irritazione cutanea 2 | |
| Dati sulle sostanze pericolose | 110-44-1 (dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale nel ratto: 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Applicazione del prodotto dell'acido sorbico CAS#110-44-1
L'acido sorbico funge da conservante ad ampio spettro con bassa tossicità. È efficace contro muffe e lieviti, ma comporta un rischio moderato di indurre sensibilizzazione quando viene incorporato nei prodotti cosmetici leave-on. La sua concentrazione d'uso abituale è compresa tra lo 0,1% e lo 0,3%, e la sua efficacia antimicrobica è fortemente influenzata dal livello di pH della formula cosmetica.
Nell'ambito dei cosmetici, l'acido sorbico può sostituire la glicerina in emulsioni, unguenti e diverse preparazioni a base di crema. Questo ingrediente può essere estratto naturalmente dalle bacche del sorbo degli uccellatori (rowan) oppure prodotto tramite sintesi chimica.
Nonostante la sua ampia adozione come agente conservante, l'acido sorbico ha il potenziale di indurre irritazione cutanea in alcuni utilizzatori.
