Descrizione del prodotto CALCIUM SACCHARIN CAS#6485-34-3
La saccarina di calcio si presenta come un solido cristallino bianco o una polvere bianca fine, con odore scarso o non rilevabile. Conferisce un gusto intensamente dolce; la sua soluzione acquosa diluita è circa 500 volte più dolce del saccarosio, il che significa che sono sufficienti livelli di aggiunta estremamente bassi per ottenere effetti dolcificanti soddisfacenti, e apporta calorie trascurabili ai prodotti finiti. A differenza di molti altri dolcificanti ad alta intensità, presenta una dolcezza pulita con un retrogusto amaro o metallico minimo se dosata correttamente. Questo composto è facilmente solubile in piccoli volumi d’acqua — circa 1,5 mL d’acqua possono dissolvere 1 g di saccarina di calcio — ed è anche solubile in etanolo. Mostra un’eccellente stabilità termica e chimica nelle tipiche condizioni di lavorazione e conservazione, resistendo alla decomposizione durante i comuni processi di produzione ad alta temperatura come la cottura al forno e la pastorizzazione. Come forma salina di calcio della saccarina, non contiene praticamente sodio, il che lo rende una scelta ideale di dolcificante ad alta intensità per formulazioni alimentari, bevande e farmaceutiche a basso contenuto di sodio e a restrizione di sodio. Può essere utilizzato da solo o miscelato con altri dolcificanti per ottimizzare i profili di gusto, e rimane compatibile con la maggior parte delle materie prime comuni per formulazioni.
CALCIUM SACCHARIN Proprietà chimiche
| Nome | SACCARINA DI CALCIO |
| Numero CAS | 6485-34-3 |
| Odore | al 100,00?%. inodore |
| LogP | 0,464 (stima) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide, sale di calcio (2:1) (6485-34-3) |
Nel settore alimentare e delle bevande, la saccarina calcica è comunemente utilizzata in bevande gassate, succhi di frutta, dolcificanti da tavolo, frutta conservata, caramelle, prodotti da forno e gomme da masticare. Sostituisce efficacemente il saccarosio per ridurre le calorie del prodotto, evitare la fermentazione degli zuccheri e prolungare la durata di conservazione, mantenendo al contempo un aroma e un gusto stabili durante la lavorazione ad alte temperature e la conservazione a lungo termine.
Nel settore farmaceutico,funge da dolcificante correttore di sapore ideale per compresse orali, sciroppi, granulati e preparazioni di medicina tradizionale cinese. Maschera efficacemente il sapore amaro e particolare degli ingredienti medicinali, migliora l’esperienza di assunzione del paziente e non influisce sulla stabilità e sull’efficacia delle formulazioni farmaceutiche.
Nel settore dei prodotti chimici per uso quotidiano e cosmetici, viene aggiunta in dentifrici, collutori e prodotti per l’igiene orale per esaltare la dolcezza, migliorare il comfort del sapore e coprire gli odori sgradevoli delle materie prime.
Inoltre, la saccarina calcica presenta una buona solubilità in acqua ed etanolo e un’eccellente compatibilità con la maggior parte degli additivi. Può essere utilizzata da sola o in miscela con altri dolcificanti per ottimizzare la gerarchia dei sapori, rendendola un additivo dolcificante versatile ed economico per formulazioni industriali diversificate.
